আচারের নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে সবারই। টক, মিষ্টি, ঝাল কত স্বাদেরই না হয় এই আচার। নানা রকম ফল দিয়ে আচার তৈরি করা যায়। চালতা সেরকমই একটি ফল। চালতার আচার তৈরিতে ঝামেলাও কম। চলুন তাহলে চালতার আচার তৈরির রেসিপি তৈরি সম্পর্কে জেনে নেইঃ
উপকরণঃ
১। চালতা- ১টি (বড়)
২। রসুন- ২ কোয়া (কুচি)
৩। শুকনা মরিচ- ৫/৬টি
৪। পাঁচফোড়ন- ২ চা চামচ
৫। হলুদ- আধা চা চামচ
৬। সরিষার তেল- ১/৩ কাপ
৭। চিনি স্বাদ মতো।
৮। লবণ- স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালিঃ
চালতার খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে নিন। পানিতে হলুদ ও লবণ মিশিয়ে চালতার টুকরা সেদ্ধ করুন। চুলা থেকে নামিয়ে পানি ও চালতা আলাদা করুন। ঠান্ডা হলে চালতার টুকরা চেঁছে নিন।
পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ একসঙ্গে গুঁড়া করুন। প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি ও মরিচ-পাঁচফোড়নের গুঁড়া ভাজুন। সুগন্ধ বের হলে চেঁছে রাখা চালতার টুকরা দিয়ে নাড়তে থাকুন। আধা কাপ চালতা সেদ্ধ করা পানি ও পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। সামান্য লবণ দিন। চালতা নরম হয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। মুখবন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করুন চালতার আচার।
টেক টাইমস বিডি
টেক টাইমস বিডি ফেসবুক গ্রুপে যোগ দিয়ে প্রযুক্তি বিষয়ক যেকোনো প্রশ্ন করতেঃ এখানে ক্লিক করুন।
টেক টাইমস বিডি ফেসবুক পেইজ লাইক করে সাথে থাকুনঃ টেক টাইমস বিডি ফেসবুক পেজের লিংক।
টেক টাইমস বিডি ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতেঃ এখানে ক্লিক করুন এবং তথ্য প্রযুক্তির আপডেট ভিডিও দেখুন।
গুগল নিউজে টেক টাইমস বিডি সাইট ফলো করতে এখানে ক্লিক করুন তারপর ফলো করুন।
তথ্য প্রযুক্তির আপডেট খবর পেতে ভিজিট করুন www.techtimesbd.com ওয়েবসাইট।
