উৎসব মানেই তো পোলাও, মাংস ভুনা, কোফতা, দই আরও কত মজার মজার খাবার! কিন্তু ঝটপট বিশেষ কিছু রাঁধতে চাইলে বেছে নিতে পারেন বিফ তেহারি। এটি তৈরিতে ঝামেলা কম আবার কেবল এই এক পদেই টেবিল সাজানো যায়। অর্থাৎ, বিফ তেহারি থাকলে খাবার টেবিলে আর বেশি কিছু লাগে না। ছুটির দিনের রান্নায় বা অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন বিফ তেহারি। চলুন বিফ তেহারি রান্নার রেসিপি জেনে নেওয়া যাকঃ-
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১। গরুর মাংসঃ ১ কেজি
২। পোলাও চালঃ আধা কেজি
৩। তেল- পরিমাণমতো
৪। ঘিঃ ১ চা চামচ
৫। পেঁয়াজ কুচিঃ পরিমাণমতো
৬। লবঙ্গঃ ২/৩টি
৭। তেজপাতাঃ ১টি
৮। লবণঃ পরিমাণমতো
৯। আলু বোখারাঃ ৭/৮টি
১০। এলাচঃ ৩/৪টি
১১। গরম মসলার গুঁড়াঃ ১ চা চামচ
১২। বাদাম বাটাঃ আধা কাপ
১৩। পোস্ত বাটাঃ ২ টেবিল চামচ
১৪। কাঁচা মরিচঃ ৭/৮টি
১৫। পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ পরিমাণমতো
১৬। আদা বাটাঃ ২ টেবিল চামচ
১৭। ধনিয়া গুঁড়াঃ ১ চা চামচ
১৮। মরিচের গুঁড়াঃ ১ চা চামচ
১৯। পানিঃ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রনালীঃ
রান্নার জন্য বড় একটি সসপ্যান নিন। এবার সেটি চুলায় বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিন। সেইসঙ্গে দিন ঘি, পেঁয়াজ কুচি, লবঙ্গ, তেজপাতা ও পোলাও চাল। নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। এবার তাতে পানি, লবণ, আলু বোখারা ও এলাচ দিয়ে ঢেকে দিন।
অন্য একটি প্যানে তেল, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, জিরা, বাদাম বাটা ও পোস্ত বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষান। কষানো হলে তাতে গরুর মাংস দিয়ে দিন। এরপর দিন এলাচ, দারুচিনি ও লবঙ্গ। কষানো হলে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে সসপ্যানে রান্না করা পোলাওয়ের সঙ্গে মেশান। কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে নিন। সালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিজ্ঞাপন
টেক টাইমস বিডি
টেক টাইমস বিডি ফেসবুক গ্রুপে যোগ দিয়ে প্রযুক্তি বিষয়ক যেকোনো প্রশ্ন করতেঃ এখানে ক্লিক করুন।
টেক টাইমস বিডি ফেসবুক পেইজ লাইক করে সাথে থাকুনঃ টেক টাইমস বিডি ফেসবুক পেজের লিংক।
টেক টাইমস বিডি ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতেঃ এখানে ক্লিক করুন এবং তথ্য প্রযুক্তির আপডেট ভিডিও দেখুন।
গুগল নিউজে টেক টাইমস বিডি সাইট ফলো করতে এখানে ক্লিক করুন তারপর ফলো করুন।
তথ্য প্রযুক্তির আপডেট খবর পেতে ভিজিট করুন www.techtimesbd.com ওয়েবসাইট।
